Chaque champignon a sa saison. Ce calendrier récapitule, mois par mois, quelles espèces vous pouvez espérer trouver en forêt — un bon point de départ avant de consulter la fiche détaillée de chaque champignon.

Ces périodes sont indicatives et varient selon la région et la météo de l'année. En cas de doute sur l'identification d'un champignon, ne le consommez jamais sans l'avis d'un pharmacien ou d'une association mycologique.